- Контактный телефон
- +7 342 206 08 85
Говядина без кости (тазобедренная) зам.
Этот вид мяса не очень популярен, хотя и обладает прекрасным вкусом. В нем содержится минимум жира, но от этого оно не становится жестким и сухим при жарке. Оно идеально подходит для приготовления бульонов и холодцов. Содержание коллагена в нем, значительно выше, так как он выступает в качестве природного желатина и придает густоту и крепость. Если вы еще не открыли для себя подбедерок говядины из-за того, что не уверены в результате готовки, спешим вас переубедить. Готовится оно не сложнее, чем любая другая часть говядины. Зная основные принципы, вы с легкостью освоите приготовление блюд с этим мясом и откроете для себя новые грани вкуса.
Рекомедации по приготовлению
"Куплю мясо говядины и приготовлю что-нибудь", такие мысли часто посещают хозяюшек. Но чтобы долго не думать что же именно приготовить, предлагаем вам простой и вкусный рецепт из этого мяска. Из этого куска говядины получается отличное азу. Чтобы приготовить это блюдо нам понадобится: • подбедерок - 500 гр.; • 2 луковицы; • помидор - 2 шт, томатная паста - 1 ст.л.; • чеснок - 4 зубчика; • огурец соленый - 1 шт.; • мука - 1 ст.л.; • перец горошком, соль, лавровый лист. Обжариваем на сильном огне мясо (не до готовности) с добавлением масла. На этом же масле обжариваем лук, добавляем помидор, пасту, соединяем с мясом, тушим минут 5. Добавляем воду или бульон (3/4 стакана) и тушим еще 15 минут. Режем соленый огурец, перец, чеснок, лавровый лист. Чтобы получился густой бульон добавляем немного муки. Тушим 10 минут, выключаем и даем настояться минут 15 минимум.